بذور الكزبرة

الثمار المجففة هي بذور الكزبرة. قد تشير كلمة “كزبرة” في تحضير الطعام إلى هذه البذور فقط (كتوابل)، وليس إلى النبات. تتمتع البذور بنكهة الحمضيات الليمونية عند سحقها، وذلك بسبب التربينات لينالول وبينين. توصف بأنها دافئة وجوزية وحارة وذات نكهة برتقالية. تُعرف أيضًا باسم البقدونس الصيني أو دانيا أو الكزبرة. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل، لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة (كتوابل) هي الأجزاء الأكثر استخدامًا في الطهي